Monday, October 15, 2018
Home Culture Vu du Royaume-Uni. En France, le burger a remplacé l’escargot

Vu du Royaume-Uni. En France, le burger a remplacé l’escargot

0
10
Vu du Royaume-Uni. En France, le burger a remplacé l’escargot

La cuisine française. Un tel trésor gustatif que les responsables de l’Unesco, dans leur infinie sagesse, l’ont inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Un tel régal que l’adoration qu’elle suscite a défini l’identité de toute une nation.

“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es”, disait le gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin, en 1825. Un homme dont l’érudition culinaire se vérifiait aussi bien sur un plat de lentilles du Puy que sur une cuillère de caviar, des langoustines à la nage, une poulette du Perche ou une poitrine de grive.

Pendant des années, les habitudes alimentaires des Français – et pas seulement au restaurant – ont été érigées en modèle : portions raisonnables, variété des produits de base (œufs, beurre, pain, pommes de terre), peu de produits transformés et poissons, fruits et légumes à foison, sans oublier les produits laitiers (au lait entier évidemment) ; le tout servi autour d’une table, en famille, pour un

[…]

Jon Henley
Translate »